在新冠肺炎疫情持续影响下，中国活禽交易管控再次升级。全国已有26个省市先后出台政策，全面推动家禽集中屠宰及冰鲜上市制度，以降低公共卫生风险、促进产业标准化发展。
这一系列措施主要围绕三大方向展开：一是逐步取消活禽市场交易，减少人禽接触风险；二是建立现代化家禽集中屠宰中心，实施统一检疫监管；三是完善冷链物流体系，推广冰鲜禽肉产品。
实施集中屠宰后，家禽将经过专业设备处理、检验检疫合格后，通过全程冷链运输至销售终端。这不仅有效切断了禽流感等疫病传播途径，也为消费者提供了更安全、卫生的禽肉产品。
产业转型过程中，各地政府同步出台配套政策，支持养殖企业改造升级，帮助传统活禽商户转型经营。部分省市还建立了溯源管理系统，确保每只上市家禽都可追溯来源。
专家表示，此举既是疫情防控的迫切需要，也是家禽行业现代化发展的必然趋势。虽然短期内会对传统养殖模式和消费习惯造成冲击，但从长远看，将促进产业标准化、规模化发展，提升整体食品安全水平。
目前，广东、浙江等先行地区已取得明显成效，冰鲜禽肉市场接受度逐步提高。预计未来两年，集中屠宰、冰鲜上市模式将在全国范围进一步推广，中国家禽行业将迎来深度变革。
